ライ麦を30％配合したカンパーニュ

カンパーニュNo.2はライ麦全粒粉を30％配合した程よい酸味がクセになるパンです。
グルテンをほぼ含まないライ麦は焼き上がると表面は香り高く、中はねっとりと食感がGOODです。
今年から山形県鮭川村で有機栽培生産してもらっているライ麦を使用しております。

残りの70％の小麦全粒粉は、秋田県大仙市Ｔファーム産の「アリーナ」を使用しています。こちらももちろん無農薬の安心な麦です。

当店ではライ麦も小麦も石臼で生地を仕込む当日の朝に自家製粉しています。精白しない麦をそのまま挽くため当店で使う粉は全て全粒粉です。
カンパーニュの表面は全て小麦のフスマでコーティングしています。これによりザクザクとした食感と香ばしさが生まれます。

是非お試しください。

おすすめの食べ方

カンパーニュNo.2のねっとりとした味と食感にクリームチーズが相性抜群です。
トーストしたカンパーニュにクリームチーズを塗って、甘いのが好きな方は蜂蜜をプラス、しょっぱいのが好きな方は生ハムやソーセージをトッピングしても美味しいです。
他には、ホワイトシチューやビーフシチューなどにも合います。

【チョコペーストのヌテラ】と【オレンジピールが入ったマーマレードジャム】の組み合わせもおすすめです。

原材料・賞味期限

小麦【岩手県西和賀町渡辺哲也氏生産、又は秋田県大仙市Ｔファーム産「アリーナ小麦」70％　山形県鮭川村産ライ麦　30％】
自家製酵母（小麦酵母、ライ麦酵母）
塩

賞味期限：焼成日から１週間

サイズ

焼成前重量：1kg
焼成後重量：850g前後

約20cm×20cm×高さ9cm（個体差がありますのでご参考まで）