薪窯ベーカー カボチャ

当店の実店舗は秋田県秋田市河辺にあり、小さな店舗で、ゆったり営業しております。
2012年に秋田市保戸野から現在の場所へ店舗を移転しました。
他に無いものを作りたいと薪窯を備え、カンパーニュなどのハード系のパンなどを販売しています。素材にこだわり製法にこだわりながらも、余計なものはどんどんと削ぎ落としてシンプルさを追求中です。

店主自身は秋田県仙北市角館町出身。
池袋にあるプリンスホテルで洋菓子の修行をし、その後東京自由が丘で三代目の「Kabocha」のマスターを務めました。その後拠点を秋田に移し、現在に至ります。趣味はサーフィンと山菜・きのこ採り。
店舗にはオンラインショップでは販売していない商品もございます。店主が気まぐれで作ったうまいものが並ぶ時もありますので、是非お立ち寄りください。