ガトーセーグル(1本入り)
¥2,188
私のリクエストに応えてくれて、無農薬でライ麦栽培に取り組んで頂いてる新庄最上有機栽培協会のライ麦をじゃんじゃん使うべく、元ケーキ職人なりに色々とレシピを考え試作に取り組みました。
発酵しないライ麦の個性的な風味と独特の食感、プラス比内地鶏卵と発酵バターの旨み、ラム酒に漬け込んだフルーツの爽やかな香り。
当店のパンドカンパーニュ同様に、ずっしりした良いバランスのパウンドケーキが出来上がりました。
繋ぎ程度に少量の国産薄力粉を使用しました。
箱入りです。
原材料
鶏卵(秋田県産比内地鶏)。
ライ麦全粒粉(山形県産無農薬栽培)。
ラム酒漬けミックスフルーツ
発酵バター。
黒糖。
グラニュー糖。
薄力粉(国産)
レモン汁。
ベーキングパウダー(アルミフリー)。
「ミックスフルーツ内容」
ラム酒、レーズン、イチジク、クランベリー。
焼成前重量、380グラム
発送日当日に焼き上げます。
脱酸素剤入りで包装します。
未開封での消費期限は3週間です。
開封後は要冷蔵でお早めにお召し上がりください。
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