ミルクジャム

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牛乳をこっくり煮詰めてジャムにしました

秋田市太平の鈴木牛乳さんの牛乳は低温殺菌製法でコクがありながらすっきりとした飲み心地です。
店主もこの牛乳が大好きで、切らしたことがありません。
そんな鈴木牛乳さんの牛乳に砂糖と寒天を加えて、ゆっくり2時間ほど煮詰めてミルクジャムにしました。
そのまま飲む分には感じないのですが、牛乳は煮詰めるとほんのり塩気を感じます。それは牛がミネラルを取るため普段から塩を舐めているからだそうです。
キャラメルのような香りとミルクの優しい甘さで人気商品となっております。

元々の牛乳の甘みを生かすために、砂糖の量は少なめに糖度は45％以下で低糖度のジャムに仕上げています。

瓶詰めした後に煮沸殺菌を施しているため未開封で約5ヶ月の賞味期限です。
無添加ですので、開封後は要冷蔵でお早めにお召し上がりください。