毎週月火水曜日プラス、お盆の週は実家で用事がありますので、店と通販の発送はお休みいたします。

秋田は7月前半まで今年は空梅雨か？と思いきや、ここ3週間は毎日蒸し蒸しの梅雨になりました。

湿気で石臼に粉がこびり付かないように、製粉機はこまめに掃除しなければならない時期です。

掃除といっても各パーツを外に出して、エアーコンプレッサーで粉を飛ばすだけです。^ ^

明日から通販メニューのガトーセーグルを店でも販売いたします。

鮭川村のライ麦が豊作なので、もっとライ麦を使うべく、誰でもとっつき易いライ麦菓子をいろいろ試作中です。

発酵しないライ麦特有の味と繊維質を、何と一緒に纏めるか？

洋菓子なので、プラスの調理法でいろんな組み合わせを試していますが、発想は良くても最後の決め手に欠いてしまっています。

ライ麦菓子なんてどこの店でもやらないのを身をもって体験中です！笑

秋頃まではガトーセーグルの他に、2品位は完成させたいと思っています。