6月よりパンと焼き菓子を5〜10%ほど値上げいたします。

去年から玄麦の仕入れ値が10%値上がりし、北海道産小麦粉は送料が加算されて15%増しになりました。

その他食材も毎年コツコツ値上がりし、特にドライイチジクは干支がひと回りするうちに４倍に、チョコレートは2倍に高騰しました。

かと言って安かろう何かろうな食材は使わずに、今まで通りの食材を使います。

薪も自分で山から伐り出す分にはガソリンとオイル、チェンソーのメンテナンス代とそれにまつわる備品代ですが、足りない分は業者から丸太を購入しています。

丸太も干支がひとまわりするうちに約2倍弱になりました。

窯の燃料を自分で山から伐り出していると、パン焼いた後の予熱で何かやろう！とか、最後に出る灰と炭を有効利用しよう！と考えるし、薪になる重心が不安定な広葉樹を伐採していると、この危ない重労働だとこの丸太の値段は当たり前だな！とも思います。