通販は13日の発送分からの注文を承ります。

送料は、クール便の値段になっています。

春でも8日間火を焚かないと窯内部と煙突内の温度は完全に常温になっていたので、今日は軽く火を焚きました。

明日から徐々に窯の温度を上げて木曜日からの営業に向けて仕込みをしていきます。

休んでいる間も時間を見つけて店に戻り、酵母の掛け継ぎだけは欠かさずにやっていましたので、ご安心ください。

不思議なもんで非日常の生活で疲れた時は、いつもの時間に起きていつものルーティンで前掛けして1人厨房に立って仕込み前の準備したり、小屋で薪割り準備の段取り組んだりしてると、頭の中が切り替わって意外とシャキッとするもんです。