ホワイトデー前の土日は大きい注文が入ってないので、またバレンタイン前のように何か特別にケーキを個数限定で作る予定です。

詳しくはInstagramで告知します。

社会人になってからパン屋になる前まではケーキ屋で、色んな種類のケーキとデザートと焼き菓子を散々作ってきたので、未だに頭の中とノートに数千種類のレシピがあります。

チョコレートのテンパリングやそれぞれの生地を混ぜて冷却したり加熱した化学反応に対しては、感覚として未だに身体に染み付いてます。

新しいパンのメニュー作るよりもケーキのメニューは、そんなに考えなくてもスイスイと浮かんできます。

ただもう日頃ケーキを作らなくなったので、材料と販売のロス無く使い切る為の食材の仕入れやパン焼いた後に焼く生地などの仕込みの段取りを考えてる間は、寝てる間の夢見が悪いです、、、笑