ご注文いただいたパンは次週木曜日(8月は金曜日)に焼き発送します

薪窯ベーカー カボチャ

こだわり過ぎかもしれませんが
うまいパンが焼けました
薪窯ベーカー カボチャ

薪窯ベーカー カボチャ について About Baker Kabocha

一つ一つにこだわった
シンプルでうまいパン

薪窯ベーカー カボチャでは、カンパーニュなどハード系と呼ばれるパンを焼いています。小麦・自家製酵母・塩というシンプルな素材から作るこのパンは、一つ一つの原料や工程にこだわると途端に味や香りが変化します。シンプルだからこそ個性的。そんなカンパーニュを是非お試しください。

3つのこだわり Three commitments

  • 01

    国産小麦

    Domestic wheat
    当店のパンには、100%国内で生産された小麦を使用しています。基本的には秋田県・岩手県の信頼できる無農薬農家さんの小麦・ライ麦を直接買い付けています。
  • 02

    薪窯

    Wood-fired kiln
    当店のパンは全て特注の薪窯で焼きあげています。窯の遠赤外線効果で全方位から熱が一気に加わり、酵母で分解された麦の旨みをパンの中に閉じ込めることができます。薪で焚くため、電気やガスのオーブンでは出せない香りのパンが焼きあがります。
  • 03

    石臼

    Stone mill
    2019年にパンの本場オーストリア製の電動石臼製粉機を導入しました。自然のままで生産してくれた麦を自家製粉し、挽きたての麦粉で生地を仕込むことが可能になり、パンの味と香りが何段階もグッと上がりました。

発送日について

ご利用前に必ずご一読ください

商品は翌週の木曜日に焼き上げ発送します(8月のみ金曜日)

当オンラインショップでは、受注生産方式を取らせていただいております。日曜日〜土曜日までに確定したご注文分を翌週の木曜日にまとめて焼き上げその日のうちに発送いたします。(8月のみ翌週の金曜日に変更いたします)
詳しくは下記ボタンよりご確認ください。
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